در سالهای اخیر، شمعهای خامهای به یکی از مدلهای پرطرفدار و محبوب تبدیل شدهاند. این شمعها ظاهری نرم و زیبا دارند و با استفاده از قیف، روی آنها طرحهایی شبیه به خامه روی کیک یا دسر ایجاد میشود.
اما برای ساخت این نوع شمع، فقط داشتن ابزار کافی نیست. باید بدانید که از چه نوع پارافینی استفاده کنید، در چه زمانی مواد را آماده کنید و چطور آنها را هم بزنید و شکل دهید تا به آن بافت خامهای برسید.
در این نوشته، ما تمام مراحل ساخت شمع خامهای را از ابتدا تا انتها به شما یاد میدهیم؛ به شکلی که در پایان بتوانید با مهارت و اطمینان، شمعهای خامهای زیبا و حرفهای درست کنید.
۱. انتخاب پارافین مناسب برای خامهزنی
برای ایجاد طرحهای زیبا روی شمع، ابتدا باید پارافین مناسب را انتخاب کنید. بسیاری از کسانی که تازه شروع به شمعسازی کردهاند، از پارافین معمولی یا نوع مخصوص قالب استفاده میکنند. این نوع پارافین خیلی زود سفت میشود و اجازه نمیدهد روی آن کار تزئینی انجام دهید.
بهترین گزینه: پارافین چرب
پارافین ماکروکس با میزان چربی معین، گزینه ایدهآلی برای کار خامهزنی محسوب میشود:
• نوع با ۳٪ چربی سنگین: برای طرحهایی که نیاز به استحکام و شکلپذیری بالا دارند، اما رنگ طبیعی خود را ندارند (مناسب برای زمانی که میخواهید رنگ مورد علاقهتان را اضافه کنید)
• نوع با ۵٪ چربی سنگین: هم راحتتر شکل میگیرد و هم رنگ سفید و طبیعی دارد؛ همچنین انتخاب مقرونبهصرفهتری است.
⚠️ هشدار: از پارافینهای معمولی و سبک برای این کار استفاده نکنید.
۲. چطور پارافین را درست ذوب کنیم؟
ذوب کردن صحیح موم پارافین در مرحله خامهزنی بسیار مهم است. اگر دما بیش از حد بالا یا پایین باشد، نتیجه نهایی شکل مطلوب خود را از دست میدهد.
نکات مهم:
پارافین را فقط به اندازهای حرارت بدهید که آب شود و از این بیشتر نشود.
بعد از اینکه کاملاً ذوب شد، شعله را خاموش کنید تا کمکم خنک شود.
میزان پارافین هم باید متعادل باشد:
اگر زیاد باشد، دیر سرد میشود.
اگر کم باشد، زود سفت میشود و فرصت لازم برای تشکیل بافت کرمی از دست میرود.
۳. همزدن؛ راز اصلی بافت خامهای
وقتی پارافین شروع به سرد شدن کرد، باید بیدرنگ آن را مداوم هم بزنید. این مرحله، مهمترین نکته برای داشتن خامهای حرفهای و عالی است.
چگونه هم بزنیم؟
میتوانید برای این کار از همزن معمولی یا همزن برقی استفاده کنید.
استفاده از همزن برقی باعث میشود هوا داخل مخلوط شود و بافتی پفدار و سبک، شبیه به خامه، ایجاد کند.
وقتی غلظت پارافین به اندازه ماست سفت شد (یعنی از همزن نمیریزد)، میتوانید آن را داخل قیف بریزید.
۴. آمادهسازی قیف برای خامهزنی
برای انجام یک فرمدهی اصولی و تمیز، باید از یک قیف یکبار مصرف و همچنین ماسوره مناسب استفاده کنید.
نکات کلیدی:
قیف را فقط تا حدود دو سوم از حجم آن پر کنید.
هواگیری درست قیف خیلی اهمیت دارد: برای این کار، موم را به آرامی از بالا داخل قیف بریزید و نوک آن را بپیچانید تا از ورود هوا جلوگیری شود.
حتماً قیف را از قبل آماده کرده و در دسترس خود بگذارید تا زمانی که موم به دمای مناسب و ایدهآل خود رسید، بلافاصله بتوانید از آن استفاده کنید.
۵. تکنیکهای خامهزنی حرفهای
در مرحله آخر تزکین کیک، با رعایت چند نکته ساده میتوانید ظاهری بسیار زیبا و یکدست ایجاد کنید:
– قیف مخصوص خامه را تقریباً یک سانتیمتر بالاتر از سطح کیک نگه دارید.
– دقت کنید که نوک قیف به قسمتهایی که قبلاً کار شده برخورد نکند، چون باعث به هم خوردن شکل خامه میشود.
– هنگام بیرون دادن خامه، فشار دستتان باید ثابت و نسبتاً محکم باشد تا لبههای طرحهای خامه کاملاً مشخص و زیبا شوند.
۶. دلایل تکهتکه شدن خامه (و راهحلها)
ممکن است هنگام درست کردن خامه با مشکل مواجه شده باشید و بافت آن یکدست و صاف نشده باشد. اگر خامه شما حالت دانهدار پیدا کرده یا به جای بافت نرم، تکهتکه شده است، احتمالاً یکی از این اشتباهات رخ داده است:
| مشکل | دلیل | راهحل |
|---|---|---|
| خامه تکهتکه یا شل | پارافین خیلی داغ بوده یا همزدن کم | پارافین را تا رسیدن به غلظت ماست چکیده هم بزنید |
| خروج ناگهانی مواد از قیف | هوا داخل قیف مانده | هواگیری قیف و پر کردن دو سوم آن |
| فرم خراب یا لهشده | ماسوره به لایهی قبلی خورده یا فشار کم بوده | حفظ فاصله قیف و فشار یکنواخت دست |
خلاصه مطلب
درست کردن شمع با طرح خامهای شاید ابتدا کمی پیچیده به نظر برسد، اما با انتخاب نوع مناسب پارافین، توجه به دمای صحیح، هم زدن درست و آماده کردن دقیق وسایل، میتوانید شمعهایی درست کنید که ظاهری زیبا، جذاب و حرفهای داشته باشند، درست مانند رویهی یک کیک.
اگر به دنبال مواد و ابزار مناسب برای ساختن شمع هستید، فروشگاه honari.com همهی آنچه نیاز دارید را با بهترین کیفیت ارائه میدهد. حتما سری به این فروشگاه بزنید و هنر خود را به دیگران نشان دهید 🌸
سوالات متداول
۱. آیا میتوان از پارافین قالبگیری برای تزیین شمع با طرح خامهای استفاده کرد؟
پاسخ خیر است، چون این نوع پارافین بسیار زود سفت میشود و برای کارهای خامهزنی مناسب نیست.
۲. کدام نوع ماسوره برای ایجاد طرح خامهای روی شمع بهتر است؟
ماسورههای فلزی که در شیرینیپزی استفاده میشوند، بهویژه طرحهای شکوفه یا ستاره، گزینههای بسیار مناسبی هستند.
۳. اگر پارافین زودتر از حد معمول سفت شد، چه باید بکنم؟
به احتمال زیاد مقدار پارافین کم بوده. دفعهی بعد مقدار بیشتری از آن را ذوب کن تا زمان بیشتری برای شکلدهی و کار داشته باشی.
اگر این مطلب برایتان مفید بود، خوشحال میشویم دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید یا آن را با دوستان خود به اشتراک بگذارید.
با رعایت همین نکات ساده، شما هم میتوانید به دنیای زیبا و حرفهای شمعسازی قدم بگذارید!